Pommard 2019
Cépage
Pinot Noir
Description
Entre Beaune et Volnay, Pommard marque l'endroit où la Côte de Beaune bifurque et s'oriente davantage au sud/est. Le terroir est implanté à flanc de coteau, entre 240 et 360 mètres d'altitude. Mis en valeur dès le Moyen-âge, il produit exclusivement des vins rouges solides et tanniques, issus du pinot noir. Il n'y a pas ici de Grands Crus, mais 28 premiers crus qui occupent le milieu du coteau.
Sols argilo-calcaires ; la terre grasse explique la fermeté et l'excellence de ces vins. Certains crus ont acquis une importante notoriété, comme les Rugiens, les Pézerolles et les Epenots.
Superficie : 317 ha dont 117 ha classés en premiers crus.
Visuel : robe tulipe noire, brillante.
Olfactif : mûres, myrtilles, cerises noires, fruits noirs bien mûrs, un Pommard élégant aux arômes de fleurs (pivoine).
Gustatif : un vin soyeux, dense, long et raffiné.
Garde : un délice malgré son jeune âge, potentiel de garde jusqu'en 2030.
Accord mets-vins : un pavé de bœuf, l'agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture fondue de ses tanins et ses arômes concentrés. Fromages aux saveurs marquées : Epoisses, Langres, Soumaintrain mais également un Comté.