Hospices de Beaune - Beaune1er Cru Cuvée Guigone de Salins 2017
Cépage
Pinot Noir
Description
Epouse de Nicolas Rolin, le fondateur des Hospices de Beaune, Guigone
de Salins déménagea d'Autun à Beaune en 1461, après la mort de son
mari, pour prendre la direction de l'Hôtel-Dieu. Elle consacra une
grande partie de sa fortune au soutien des patients jusqu'à son décès à
l'âge de 82 ans.
La longévité de cette célèbre Cuvée est l'une des plus remarquables de tous les Beaune. Elle est composée pratiquement pour moitié du vignoble des Bressandes, planté dans les années 1960 et en 1980 sur des pentes raides.
Visuel : robe rubis, brillante.
Olfactif : la violette, la groseille, la cerise. Un vin complexe qui devient plus épicé à l'aération, boisé toasté.
Gustatif : vin concentré aux tanins de velours, finale longue et élégante marquée par des arômes de fruits murs et une chair qui tapisse le palais.
Garde : à boire dès aujourd'hui et après une légère aération le vin se livre bien ; potentiel de garde de 6 à 8 ans.
Accord mets-vins : un couscous, un tajine à la volaille ; une volaille rôtie ou laquée.