Chassagne-Montrachet blanc 2020
Cépage
Chardonnay
Description
Village du Sud de la Côte de Beaune, Chassagne offre à la vigne un coteau exposé Est/Sud-Est entre Puligny-Montrachet et Santenay. Cette appellation réussit la synthèse des deux grands cépages bourguignons et s'offre le luxe de les planter parfois rang contre rang. Chassagne est un dérivé de Cassanus, nom roman du chêne.
Les grands
vins blancs produits sur cette commune ont d'indéniables liens de parenté avec
ceux du village voisin Puligny. D'ailleurs, le roi de tous ces vins, Le
Montrachet, est récolté à peu près également sur ces deux communes, de même que
le Bâtard-Montrachet. Le Criots-Bâtard-Montrachet est un monopole de Chassagne,
tandis que Chevalier et Bienvenues...
sont produits uniquement à Puligny. Quelques Premiers Crus
célèbres : Boudriotte, Caillerets, Clos Saint-Jean,
Tonton Marcel !
Les vignes de Chassagne s'étagent entre 210 et 320 m d'altitude.
Visuel : robe jaune or brillante et limpide.
Olfactif : un nez très complexe, fruit (poire mûre), fruits secs (noisette), floral (aubépine et acacia) ; le miel.
Gustatif : une bouche riche presque opulente, bien équilibrée par une minéralité fine.
Garde : à consommer dès à présent. Potentiel de garde de 2 à 4 ans.
Accord mets-vins : à l'apéritif ou bien avec un risotto aux fruits de mer, une sole meunière.