Saint-Romain blanc 2018
Cépage
Chardonnay
Description
Saint-Romain est un village de la Côte de Beaune situé au fond d'une vallée à 5 km à l'Ouest de Meursault ; la commune est adossée à des falaises impressionnantes et se divise en Saint-Romain le Bas et Saint-Romain le Haut. Ce petit vignoble (96 ha) marque la limite entre la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune. Aucun Climat n'est pour le moment classé 1er Cru, mais l'idée fait doucement son chemin.
La production peut être rouge issu des terrains les plus argileux ; les blancs (55 %) étant produits sur des situations marno-calcaires.
Les vignes s'étagent sur le coteau entre 300 et 400 m d'altitude face à l'Est ou au Sud/Est.
Visuel : robe or pâle à beaux reflets vert-émeraude, limpide et brillante.
Olfactif : un nez très floral : tilleul, citronnelle et minéral.
Gustatif : vin séducteur, bouche fine et fruitée : coing, mirabelle, miel.
Garde : à boire dès aujourd'hui, potentiel jusqu'en 2026.
Accord mets-vins : crustacés (tourteau mayonnaise), sushis, saumon fumé, cuisses de grenouilles ; fromages de chèvre.