Beaune, capitale du vin de bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Chalon sur Saône, produit pour l'essentiel des vins rouges sur une aire à l'identité géologique très forte : calcaires et marnes.

L'exposition varie de l'est au sud/est en passant par le plein sud. Le vin de Beaune était réputé autrefois pour sa nuance claire, il est aujourd'hui généreux et corsé, de garde, plein de corps. Les premiers crus représentent les ¾ de la surface plantée, à peu près 410 ha. Les coteaux s'étalent entre 220 et 350 m d'altitude face au levant, ou sud-est.  Sols : bruns calcaires, marnes blanches et jaunes sur les hauteurs ; cailloutis ferrugineux en descendant la pente et calcaires et argiles jaunes et rougeâtres sur le piémont.

42 vignes classées Premiers crus.

Les Cent Vignes, se trouve sur la partie nord de l'Appellation Beaune, en partie basse du coteau, encadré à droite par les Toussaints et à gauche par les Bressandes et les Fèves. La constitution des sols est principalement caillouteuse et sablonneuse ; elle n'était pas plantée de vignes à l'origine d'où le nom « Sans Vignes » du lieu-dit, utilisé jusqu'au XIVe. La surface totale de la parcelle est de 23 ha 50 ares et 04 ca. L'altitude moyenne est de 235 m ; avec une exposition parfaite face à l'Est.

 

A noter : le blanc est produit à hauteur d'à peine 3 % sur l'Appellation Beaune ; une véritable rareté, une originalité.