Givry 2022
Cépage
Chardonnay
Description
Le Village de Givry donne son nom à l'une de cinq Appellations Communales de la Côte Chalonnaise (avec Bouzeron, Rully, Mercurey et Montagny). Ce sont les moines de Cluny puis les Cisterciens qui ont développé la viticulture sur cette ligne de collines prolongeant en Saône et Loire le célèbre axe viticole de la Côte d'Or. Givry couvre près de 290 ha de surface et produit aujourd'hui 80 % de rouges pour 20 % de blancs.
Les sols y sont bruns calcaires ou calciques, nés de l'altération des calcaires du Jurassique, et parfois marno-calcaires.
Les Premiers Crus les plus célèbres de la commune sont le Clos Salomon, Le Cellier aux moines ou bien encore Le Clos Saint-Pierre.
Visuel : une magnifique robe jaune or avec des reflets verts, limpide et brillante.
Olfactif : on distingue au nez des arômes de miel et d'agrumes, mais aussi le tilleul et la verveine.
Gustatif : la bouche est fine et harmonieuse, bien balancée entre le moelleux de la maturité pleine du raisin et la minéralité du secteur.
Garde : 3 à 4 ans.
Accord mets-vins : des moules à la crème, une bisque de homard, un sandre au beurre blanc.