Volnay1er Cru les Caillerets Tasteviné 2020
Cépage
Pinot noir
Description
Entre Pommard au Nord et Meursault au Sud, Volnay est un village de la Côte de Beaune, adossé à la petite Montagne du Chaignot. Le vignoble est implanté sur une partie élevée du secteur, sur des sols principalement calcaires exposés au Sud Est. On y produit des vins au caractère fin et délicat.
Climat situé au Sud du village à la limite avec Meursault, après les Champans et en contrebas du Clos des Chênes. Les Cailles sont synonymes ici de cailloux, de terrains difficiles et pierreux.
Les sols y sont marno-calcaires, plein de cailloutis sur le haut de la parcelle mais plus rouges et gras sur la partie centrale et basse du climat. La vigne s'étage entre 260 et 290 m d'altitude, face à l'Est et au Sud/Est.
Visuel : robe rubis foncé, brillante.
Olfactif : la violette, la groseille, la cerise un vin complexe qui devient plus épicé à l'aération, boisé toasté.
Gustatif : vin concentré et séducteur aux tanins de velours, finale longue et élégante marquée par des arômes de fruits murs.
Garde : à boire dès aujourd'hui et après une légère aération le vin se livre bien ; potentiel de garde de 6 à 10 ans.
Accord mets-vins : pigeon truffé, tournedos aux cèpes, perdrix au chou, carré d'agneau, rognons de veau.