Nuits-Saint-Georges1er Cru Vaucrains Tasteviné 2019
Cépage
Pinot noir
Description
Origine : Entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation s'étend sur 310 ha. Les différences de sols, d'orientations et de situations entre les vignobles du Nord et du Sud de Nuits sont à l'origine de la diversité des vins, mais ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au Pinot Noir, il existe quelques pieds de Chardonnay dans les Premiers Crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets saint-Georges.
Le Climat Les Vaucrains, est situé en plein centre du coteau et domine le 1er Cru le plus célèbre de Nuits, Les Saint-Georges, dans la partie Sud de la commune. L'étymologie est incertaine mais on pense à un terrain peu fertile : les vaut rien...
La parcelle couvre 6 ha 22 ares sur des terrains gras et très pierreux ; à une altitude moyenne de 270 m. Les vignes sont exposées Est, Sud/Est.
Visuel : cerise noire, robe brillante.
Olfactif : nez boisé, épicé et marqué par un fruit éclatant (fruits des bois). Touche minérale (graphite, mine de crayon) apportant beaucoup de race et de classe.
Gustatif : un pinot aux tanins fondus et mûrs qui portent de beaux arômes fruités et torréfiés.
Garde : millésime de garde par excellence (peut-être encore 10 à 12 ans), un carafage lui fera le plus grand bien pour profiter de ses notes complexes dès maintenant.
Accord mets-vins : civet de lapin, daube de joue de bœuf, bœuf bourguignon.