Saint-Aubin1er Cru au Village 2021
Cépage
Pinot noir
Description
Saint-Aubin est situé dans une vallée à l'Ouest de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. C'est un tout petit village dont le vignoble couvre des coteaux aux pentes asse raides, notamment en bordure de Puligny-Montrachet.
Le terroir formé de terres blanches argileuses est soumis à un climat sec et assez froid du fait de sa position élevée, le gel y fait souvent de gros dégâts au printemps. Dans ces conditions, les vins dévoilent un caractère charnu et opulent.
Saint-Aubin couvre 150 ha et produit 40 % de rouges pour 60 % de blancs ; sur les communes de Saint-Aubin et de Gamay.
Le Climat Au Village concerne trois parcelles complètement accolées ou intégrées aux maisons de Saint-Aubin, en proximité immédiates des habitations !
Visuel : rubis foncée et brillante.
Olfactif : très intense, cerises griottes, fruits à l'eau de vie, pot de confiture de fruits rouges, beau boisé.
Gustatif : vin tendre et souple avec des tanins fins, un vin déjà savoureux et persistant, en début de carrière.
Garde : 3 à 6 ans.
Accord mets-vins : Côte de bœuf charolais, volaille rôtie, un bon plat de lasagnes.