Savigny-Lès-Beaune 2020
Cépage
Pinot noir
Description
Juste au nord de Beaune, le village de Savigny les Beaune se glisse au creux de la vallée d'une petite rivière, le Rhoin. Son vignoble a appartenu au domaine des Ducs de Bourgogne, aux Abbayes et aux Chevaliers de Malte. Il se divise en deux parties assez distinctes. L'une est proche de Pernand-Vergelesses, exposée plein Sud, sur des sols graveleux parsemés d'oolithes ferrugineux ; l'autre se situe sous le mont Battois, du côté beaunois. Les terrains sont assez sableux et les vignes regardent l'Est et le Nord/Est.
Le Savigny est pour l'essentiel un vin rouge (90 %), mais les blancs progressent.
Superficie : 346 ha, entre 220 et 360 m d'altitude.
Visuel : robe rubis foncé, brillante.
Olfactif : un nez de fruits frais et murs : fraise écrasée, la cerise griotte, la crème de cassis, un vin complexe essentiellement fruité et poivré.
Gustatif : vin séducteur, bouche légère et fruitée synonyme de grande maturité.
Garde : à boire dès aujourd'hui ; potentiel de garde de 4 à 5 ans pour ce beau millésime.
Accord mets-vins : volaille rôtie ou laquée (cailles, canard), blanquette de veau ; côte de veau ; charcuteries espagnoles (jambon Bellota, Lomo).