RullyLes Chauchoux 2022
Cépage
Pinot noir
Description
Rully (71) est une commune voisine de Chagny, entre Bouzeron au Nord et Mercurey au Sud. Le coteau où s'étagent le vignoble fait face à la plaine de la Saône.
C'est une des plus anciennes AOC de Bourgogne, dont la création date du 13 juin 1939.
La superficie de l'Appellation est de 366 ha, presque 100 ha sont classés Premier Cru (au total 23 Climats) ; les vins blancs représentent 68 % des volumes produits sur cette commune.
A noter que la commune de Rully possède une grande réputation pour ses Crémants de Bourgogne, on y produit ces grands vins effervescents depuis le début du XIXe siècle.
Le climat Les Chauchoux n'est pas très étendu, seulement 5 ha et 56 ares de terres argilo-calcaire à nuance rouge dû à la présence de minerai de fer (oolithes), et se trouvant au Sud/Est de la commune près de Fontaines. Son nom est tiré de l'ancien français Sausseux « lieu planté de saules » à une époque où les ch remplaçaient les s.
Visuel : notre 2022 a une belle robe rubis foncé tirant sur le grenat, robe brillante.
Olfactif : le nez est complexe, le fruit noir et mûr domine l'ensemble aromatique, l'été a été chaud, parfois caniculaire et la maturité est marquée, les notes poivrées et réglissées et le joli boisé léger sont une invitation à la dégustation.
Gustatif : une puissance toute maitrisée, les tanins sont riches, mais mûrs.
Garde : Potentiel de garde de 5 à 8 ans.
Accord mets-vins : un risotto de poulet, une volaille rôtie.