Ladoix"Vigne Adaim" 2022
Cépage
Pinot noir
Description
Ladoix-Serrigny est le tout premier village de la Côte de Beaune, à 5 km au Nord de la Sous-Préfecture Beaune. Ladoix tire son nom de la Douix, une fontaine ou résurgence d'eau. Cette commune se trouve au pied de la Colline de Corton et partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses les Grands Crus Corton et Corton-Charlemagne.
Le vignoble implanté sur la partie haute du coteau, offre des grands vins blancs sur des sols de marne assez argileux. A mi- coteau, le sol calcaire, caillouteux, donne naissance à des vins rouges puissants et corsés. Plus bas, le sol brun-rougeâtre mêle calcaire et argile, chaillots ou résidus de calcaires à silex pour produire des vins rouges tendres et fruités d'où est issu notre cuvée de 2022.
La Vigne Adaim se trouve à l'extrémité Nord du Village et marque la fin de la Côte de Beaune.
Visuel : robe tulipe noire à reflets violacés, brillante.
Olfactif : un bouquet marqué par la framboise, la fraise écrasée, notes d'épices.
Gustatif : une expression tout en rondeur et en fruité, une bouche pleine et ronde.
Garde : à boire dès aujourd'hui, potentiel de garde jusqu'en 2030.
Accord mets-vins : un pâté en croûte, un poulet à la Gaston Gérard ; fromages : Reblochon ou Vacherin.