Saint-VéranLes Cras - Cuvée Emotion 2022
Cépage
chardonnay
Description
L'Appellation Saint-Véran (vins blancs uniquement) se trouve tout au Sud du département de la Saône-et-Loire, nous sommes donc en présence de l'Appellation Bourguignonne la plus méridionale, là où le Maconnais et le Beaujolais se rejoignent. L'AOP date de 1971 et s'étend sur les communes de Prissé, Davayé, Chasselas, Leynes, Chânes, Saint-Vérand et quelques parcelles sur Solutré-Pouilly et Saint-Amour Bellevue.
La surface en production est proche de 560 ha, le Nord est planté sur des sols marno-calcaires ; alors que la partie Sud est à la limite du granitique. Ici les Chardonnay donnent naissance à des vins blancs riches, souvent gras et frais.
Le climat Les Cras est situé sur les communes de Prissé et Davayé, sur un plateau constitué de calcaires blancs, proches de la roche-mère.
Visuel : or pâle, limpide et brillante
Olfactif : tout en fraîcheur, notes de fruits jaunes frais (pêche, poire) ; florales tirant sur le miel (chèvrefeuille, acacia), boisé subtil.
Gustatif : un vin généreux, complexe, le fruité sont portés par une minéralité exquise.
Garde : à déguster dans les 3 ans.
Accord mets-vins : fromages de chèvre du Maconnais ; huîtres chaudes ; les poissons de rivière comme la truite ou le sandre ; les escargots ou bien encore les quenelles de brochet.