Les Hospices de Nuits :

C'est au XIII° siècle, vers 1270, que furent fondés les Hospices de Nuits, à la fin du règne de Saint-Louis et à l'avènement du Duc de Bourgogne Robert II. Cet Hôpital-vigneron naquit ainsi deux siècles avant la fondation de son illustre voisin, les Hospices de Beaune, en 1443. Moins connu mais tout aussi prestigieux que celui-ci, les Hospices de Nuits fonctionnent exactement de la même façon, en combinant une activité médico-sociale réelle et un domaine viticole.

Avec plus de 12 hectares, le domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges est constitué essentiellement de crus de l'appellation Nuits-Saint-Georges, notamment de huit parcellaires d'appellations villages et de neuf premiers crus, couvrant ainsi une grande partie des coteaux et des terroirs de celle-ci. Ce vignoble prestigieux permet d'élaborer 19 cuvées différentes.  L'ensemble de la production de l'année est vendu aux enchères chaque deuxième dimanche de mars suivant la récolte.

La cuvée :

Issue des donations les plus récentes, cette parcelle, léguée par Irène Noblet, est la seule exception à l'ensemble de vins de Nuits-Saint-Georges produits par le domaine des Hospices de Nuits. Cette célèbre parcelle de Gevrey-Chambertin est souvent présentée à tort comme un premier cru, mais cette confusion s'explique par sa grande qualité. Elle est en effet située juste sous les Charmes. Les  sols sont bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d'éboulis et de limon rouge venus du plateau.